Depuis plus de deux générations notre famille s’efforce de respecter un savoir-faire unique afin de produire du sel blanc, naturel de qualité. Au détour d’une balade, n’hésitez pas à nous rendre visite, nous serons heureux de vous accueillir et vous faire découvrir notre passion

Histoires de Sel


Le marais

Le Marais

On trouve le gros sel blanc dans l’aire et sous l’eau. On se sert d’un simoussi pour le récolter. il peut être gris ou blanc selon la façon de le ramasser. Dans notre marais, il est blanc étant donné qu’on tire sur une couche de sel, et que nous ne faisons pas de tas en forme de pyramide sur le sol. On le récupère sur le bord, encore dans l’aire, et donc dans l’eau à l’aide d’un sourvon. La fleur de sel flotte à la surface de l’eau. Elle se forme grâce à l’effet du soleil et du vent. On la récolte à l’aide d’un outil, une lousse, ici fait avec une gouttière. On la dépose dans la brouette et ensuite en l’inclinant, on fait couler l’eau pour ne retrouver que la fleur de sel.
Au mois de mars, on assèche le marais pour pouvoir le nettoyer. Cela consiste à mettre le limon sur les chemins. Une fois le nettoyage terminé on laisse sécher 2 ou 3 jours et on commence à mettre de l’eau. Au fur et à mesure qu’elle s’évapore, on remet de l’eau jusqu’à ce que le sel se cristallise.

Notre philosophie

isaIsabelle met son grain d’sel en 2005 lorsqu’elle reprend l’exploitation du marais salant de son père.
Elle décide avec son mari Jacqui de perpétuer le savoir faire familial qui consiste à produire du sel blanc naturel contrairement aux autres producteurs qui récoltent du sel gris.
Quelques mois plus tard Isabelle décide de proposer à ses clients une gamme de fleur de sel aromatisée avec des épices de qualité afin de faire connaître ce produit à une plus large clientèle.
En août 2014 ,un confiseur retais lui confectionne des caramels avec sa fleur de sel ,ce fut un succès immédiat!
De ce fait en 2015 ,Isabelle vous proposera une crème ainsi qu’un coulis de caramel salé à la fleur de sel d’Isabelle.
N’hésitez pas à venir découvrir ses produits au détour d’une ballade sur l’île de ré…

Actualités


Les nouveaux horaires

Vous les attendiez, les voilà !!! Les dates d’ouverture de la boutique pour 2016 : retrouvez-nous du 01/04 au 30/09 et pendant les vacances de la Toussaint…
A très vite

Horaires d'ouverture

En Juillet et Août, la boutique sera ouverte de 10h à 13h et de 14h30 à 19h30. Passez nous voir !

La boutique se refait une beauté

Et voilà, les beaux jours reviennent. Avec le soleil, l’envie de faire quelques changements : nouvelle peinture et nouvel agencement pour la boutique. Passez nous voir et donnez-nous votre avis !

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